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自助餐

自助餐,有時亦稱冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是,不預備正餐,而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工,也是允許的。

自助晚餐是指作爲晚餐的自助餐。自助晚餐提供各種各樣的食物,讓食客自己挑選喜歡的食物。

自助晚餐的收費並不是按食量收取的,而是按人頭收取固定的金額。相傳自助晚餐起源於8世紀的北歐海盜,當他們收穫豐富時,就會設慶功宴,但海盜不習慣於西方禮儀,於是就使用自助晚餐Dinner Buffet這種形式。

傳統的自助晚餐是以西餐爲主,但近年,自助晚餐已不再局限於西餐,世界各國的食物都可以在自助晚餐上出現。

自助晚餐的特點

1、自助晚餐不需要分座次,可以便於用餐者交流。

2、自助晚餐可以各取所需,用餐者可以只取自己喜歡的食物,不必爲其他人預留。

3、自助晚餐可以招待大量食客,解決衆口難調的問題。

4、自助晚餐費用固定,只要用餐者有足夠大的胃口和較好的技巧,可以以最少的錢吃最多的食物。