吃點清淡木耳菜調胃口

發表於 2013-06-26 21:00 | 來源:互聯網

高溫天讓人吃不消,不但人不舒服還容易沒有胃口,這個時候多吃點清淡的很有必要,推薦大家一道清淡木耳菜。

據說木耳菜得名,一種說法是因為它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,很像木耳,另一種說法是它的味道清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。雖然味道仁者見仁,但是木耳菜的營養素卻是不容置疑的,據介紹,它的鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效,可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。不僅如此,木耳菜菜葉中富含一種黏液,對抗癌防癌有很好的作用。

吃點清淡木耳菜調胃口

多味木耳菜的做法

材料:木耳菜200克,海帶絲50克,水發粉絲50克,紅辣椒1個,熟芝麻適量。食用油15克,香油1小匙,紅油1小匙,花椒油1小匙,醬油1小匙,芝麻醬1小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

做法:

1、調製怪味汁:將芝麻醬用香油泡開,再將精鹽、醬油、糖、醋、熟芝麻、紅油、花椒油、味精放入調勻。

2、木耳菜擇洗乾淨,去掉老筋切段。

3、海帶絲洗淨,放入沸水中焯至斷生,然後瀝乾,再將粉絲放沸水中焯水瀝乾。

4、紅辣椒洗淨切絲。

5、鍋內放油,燒熱,倒入木耳菜翻炒,再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲,淋上怪味汁,拌勻即成。

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