鰻魚價暴漲,日掀「山寨鰻魚飯」熱潮

發表於 2013-07-27 15:00 | 來源:互聯網

山寨鰻魚飯

本人夏天愛吃鰻魚來補充精力,不過鰻苗數量銳減,鰻魚飯價格越來越貴,有商家突發奇想,用茄子取代鰻魚,做出外觀和口味都和真正鰻魚飯相似的蒲燒茄子飯,還因此暴紅。而且老闆大方公開做法,相當簡單,民眾也可在家DIY嘗試。

魚肉烤得金黃油亮,香噴噴的鰻魚飯,是日本人夏天補充精力的盛品,不過這口鰻魚飯,大有玄機。比平常的鰻魚飯,要來得更嫩、更清爽,其實這碗蒲燒飯,是用茄子做成的蒲燒茄子飯。

鰻魚價暴漲,日掀「山寨鰻魚飯」熱潮

沒聽錯,也沒看錯,這碗山寨版鰻魚飯,外觀幾乎看不出差別,口感還更勝一籌,因此成了發明店家的人氣商品,客人紛紛指名要吃。老闆大方公開作法,先將茄子去皮,送進微波爐兩分鐘,之後再用筷子把熟透的茄子刮一刮,刮出魚肉的樣子,最重要的步驟,火烤,淋上蒲燒醬汁,覆蓋在白飯上,蒲燒茄子飯大功告成。

日本最近流行起用各種食材仿照鰻魚飯,因為鰻苗數量銳減,價格不斷飆漲,過去產鰻魚出名的靜岡縣濱松,有店家推出素的鰻魚飯,混合豆腐和蓮藕,琦玉縣則用鯰魚代替鰻魚做成丼飯,食材豐富的北海道更是花樣百出,有海鰻、秋刀魚、烏賊、豬肉,各種替代品紛紛出籠,價格都比鰻魚便宜,像是蒲燒茄子飯,一碗大約240塊台幣,比起一碗動輒上千的鰻魚飯,味美價廉,也難怪掀起山寨鰻魚飯的有趣風潮,消費者樂得有更多選擇。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
喜歡 A096生活風向標 的文章,那就通過 RSS Feed 功能訂閱閱讀吧!

返回首頁 | 關於我們 | 版權聲明 | 廣告合作 | 友情鏈接 | 聯繫我們