秋季養生:豆漿要怎麼喝才既健康又強身

發表於 2014-08-27 05:00 | 來源:互聯網

怎麼做豆漿,怎麼喝豆漿都有很大的學問,掌握了其中的秘密,才能喝出健康、強身的效果來,達到秋季養生的目的。

在人們的印象中,豆漿是一種健康飲品。但怎麼做豆漿,怎麼喝豆漿都有很大的學問,掌握了其中的秘密,才能喝出健康、強身的效果來,達到秋季養生的目的。簡單說來,注意以下7個要點,就可以盡情享用了。

秋季養生:豆漿要怎麼喝才既健康又強身

豆漿原料

原料要選用上等的非轉基因大豆(黃豆)。可摻雜少量的黑大豆,做出顏色發暗的豆漿;摻雜數枚花生,豆漿口感更滑味道也略香。不太喜歡摻雜綠豆、穀物等富含澱粉的種子,澱粉的存在會使豆漿口感有一點點發粘,且豆漿的味道也被掩蓋。

浸泡技巧

大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿,且減少出渣率。一般要浸泡10餘個小時,當氣溫較高時,應放入冰箱或多換幾次水,以避免菌類滋生。有時候,前一晚忘記按時浸泡大豆,可改用熱水浸泡,使浸泡時間縮短。有幾次,泡好的大豆遲遲沒有打成豆漿,經數日換水後就生出了豆芽!

關於豆漿機

現在,家庭用豆漿機非常棒,全自動電腦控制,基本是傻瓜型的,噪音還不是很大。把泡好的豆子放進去,按幾下按鈕,等不到20分鐘,過濾一下,豆漿就可以喝啦。豆漿機邊攪碎邊加熱,故加熱時間比較長,可以充分破壞大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等,不必擔心引起豆漿中毒。
秋季養生:豆漿要怎麼喝才既健康又強身

加入蜂蜜更好

大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖,所以豆漿毫無甜味,除非加糖。早期我每次加一塊方糖,雖不算多,但日積月累,很大一罐子方糖就吃沒了,不由有點兒擔心。後來換成了蜂蜜,大連產槐花蜜的質量較好。蜂蜜是天然糖,且以果糖為主,甜度高用量少,比較健康。為減少對蜂蜜中活性物質的破壞,豆漿打好後不要馬上加糖,稍放涼準備喝之前再調入蜂蜜最好。

混合牛奶

習慣喝豆漿,而喜歡喝牛奶。為了互通有無,有時也把打好的豆漿與熱好的牛奶混合食用。這種混合方式常被某些熱衷「食物相剋」的人士反對,但其實這種做法不但毫無害處,而且還因蛋白質互補提高了營養價值。不過,我們還是分開喝的時候多,不喜歡串味。

豆漿米飯

剩餘的豆漿可以做米飯。因為通常只有一個人喝豆漿,打一次豆漿夠我喝2頓(兩天早餐)。後來,學了一招,用剩餘豆漿(代替水)做米飯。既給米飯增加了優質蛋白質,又變相地讓早餐不喝豆漿的兩位吃上了豆漿,而且口感也不錯(黏度略有增加),簡直是一舉數得。

額外補充

每天早上喝300多毫升豆漿,大致只相當於建議量的一半。於是,還經常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆製品,以保證鈣的攝入(尤其是考慮到奶類攝入量較低的不利情況)。

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