中醫雲：養胃即清養胃陰。秋季涼爽而干燥，經常脾胃不好的人在這時節該注意調脾養胃了。下面給大家介紹一款平價菜——大白菜，不但養胃還美容養顏。那麼如何制作呢？一起來看看吧。

食材：大白菜1顆、豬肉500克、蔥1根、酒、醬油、鹽、糖少許

做法：

1。大白菜一片片撕下，洗淨切大塊；

2。豬肉切粗塊，用開水燙去腥後洗淨待用；

3。所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮10分鍾；

4。放入大白菜煮至肉酥菜爛，且湯汁快收干時，用少許澱粉勾芡，並撒上蔥段即可。

此菜有助於養胃生津、除煩解渴。

一、大白菜養胃卻偏涼與肉搭配可中和

白菜，有一個別名：菘。明代名醫李時珍在《本草綱目》中更寫道：“菘（古稱）性晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。”中醫認為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。

西方科學認為大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達95%。秋季天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒涼的朋友們也能喝啦。