餐桌上五種賽人參滋補食物,久服輕身延年

發表於 2012-02-21 21:00 | 來源:互聯網

人參是久負盛名的滋補品,久服輕身延年。在日常生活的餐桌上,也有很多食物功效與「人參」相媲美,稱「動物人參」「水中人參」「地裡人參」「海中人參」「茶中人參」等等,細細品味,趣味多多。

餐桌上五種賽人參滋補食物,久服輕身延年

1、「動物人參」乳鴿、鵪鶉、鵪鶉蛋

乳鴿系出殼至育種前的雛鴿,因乳鴿吸吮鴿乳成長,營養特別豐富,素有「動物人參」之稱。乳鴿的營養特點是高蛋白、低脂肪,富含礦物質和各種維生素,含有人體需要的各種氨基酸,消化吸收率高。

鵪鶉是一種野生食用禽類補益珍品,民諺有「要吃飛禽,首選鵪鶉」之說。鵪鶉不僅肉質鮮美細嫩,且具有補益五臟、強筋壯骨、養肝清肺、滋補強身等作用。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇,含多種維生素、礦物質,營養保健功效勝過雞肉,特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養物質,有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

2、「水中人參」泥鰍、黃鱔

泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品,還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫學認為,泥鰍具有補中氣、祛濕邪的作用。在日本,泥鰍被譽為「水中人參」。因此,高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。

黃鱔性味甘溫、無毒,入肝、脾、腎三經,有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效,其肉味鮮美營養豐富,因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。古書說,「鱔為上品,金秋最佳」。故俗有「金秋黃鱔賽人參」之說。

3、「地裡人參」蘿蔔

在民間蘿蔔素有「小人參」的美稱。自古就有「冬天蘿蔔賽人參」和「冬食蘿蔔勝人參」的說法,意思是冬天吃蘿蔔對身體大有裨益。民間流傳「冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方」的衛生諺語。蘿蔔確實有很好的藥用價值,據中醫古籍記載,蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效。現代研究也發現,蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力,而且人參蘿蔔互不忌。

4、「海中人參」海參

海參含蛋白質、脂肪、糖類、各種礦物質和維生素等營養物質,具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智、補鈣等作用。

5、「茶中人參」絞股藍

絞股藍性寒、味苦、微甘,其湯色黃綠、甘甜、參味濃,清潤可口,香氣獨特。絞股藍不僅有類似人參的補益功效,還有人參所不具備的降脂、降壓、降血糖、延長細胞壽命、抗衰老等功能。一般人飲用絞股藍茶可以幫助消化、促進食慾、安神入睡。

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