發芽大蒜竟有意想不到的神奇功效

發表於 2015-01-08 17:25 | 來源:互聯網

以前人們常說發芽的大蒜對健康不利,但最近韓國的一項科研卻推翻了這個論斷,研究發現發芽的大蒜比新鮮的大蒜含有更多的抗氧化成分,有著更神奇的功效!讓我們一起來看看!

發芽大蒜竟有意想不到的神奇功效

【發芽的大蒜更有益心臟健康】

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。近日,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現:

發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康,含有更多的抗氧化成分。發芽5天的大蒜,其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

發芽大蒜竟有意想不到的神奇功效

【發芽的大蒜抗氧化能力更強防癌抗輻射功效更高】

研究人員通過實驗發現:發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作為公認的「抗癌之王」,它的抗氧化作用甚至要優於人參,也可提高人體對抗輻射的能力。

此外,發芽的大蒜還含有不同的代謝產物,這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。

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