蛋白質攝入不足有四大危害

發表於 2012-09-16 16:27 | 來源:互聯網

蛋白質攝入不足有四大危害

蛋白質與人體

人體體內,有60%左右是水分,而約20%是蛋白質。蛋白質有20種氨基酸,這些氨基酸經過復雜的組合形成筋肉、皮膚、頭發、指甲、內臟器官還有免疫體等等,身體的大部分器官都是通過蛋白質才形成的。

多數食品中都含有蛋白質,特別是在肉類、魚類、蛋類、大豆制品還有乳制品中,蛋白質的含量特別高。

由於肉類和乳制品等動物性的蛋白質總是給人高熱量,高脂肪的印象,所以很多人在減肥時常常避開這一類的食物。但是,這樣的話很容易導致體內蛋白質的不足,會給身體帶來各種各樣的不良影響。

蛋白質攝入不足的危害

1、即使運動了脂肪也很難燃燒

蛋白質不足會引起基礎代謝的次數減少,從而引起筋肉的數量減少。一旦筋肉的數量變少就勢必會使基礎代謝的次數也跟著減少。基礎代謝數量如果減少,即使運動,脂肪也很難燃燒,從而減肥的效果也會變得很差。另外,還會出現脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現象。

2、蛋白質缺乏常伴有能量缺乏

當僅僅是蛋白質不足時,主要表現為水腫,生長遲緩、皮膚色素沉著及頭發脆少等;當蛋白質不足同時伴隨能量缺乏時,主要表現為明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚干燥及肌肉萎縮等。

3、營養性水腫

蛋白質營養不良機體貯存蛋白質的量很少,在營養充足時,也不過只有機體蛋白總量1%左右。這種蛋白質稱為易動蛋白,主要貯於肝、腸黏膜和胰腺,丟失後對器官功能沒有改變。當飲食蛋白缺乏時,組織蛋白分解快、合成慢,導致一系列生化、病理改變和臨床表現。其中腸黏膜和消化腺較早累及,臨床表現為消化吸收不良、腹瀉;肝不能維持正常結構與功能,出現脂肪浸潤;血漿蛋白合成發生障礙;酶的活性降低,主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低;由於肌肉蛋白合成不足而逐漸出現肌肉萎縮;因抗體合成減少,對傳染病的抵抗力下降;由於腎上腺皮質功能減退,很難克服應激狀態;膠原合成也會發生障礙,使傷口不易愈合;兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發育障礙。蛋白質長期攝人不足,可逐漸形成營養性水腫,嚴重時導致死亡。

4、發育不良

營養狀況評價長期蛋白質攝入不足,將影響機體組織蛋白質的合成。在兒童和青少年,表現為生長發育遲緩,身高體重低於正常兒童,甚至影響智力的正常發育。成人可有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血,嚴重時可出現營養不良性水腫。另外,還能使傷口愈合緩慢、免疫功能低下。

蛋白質嚴重缺乏,多見於發展中國家的兒童蛋白質缺乏常與能量缺乏同時發生,稱為蛋白質.能量營養不良,是幾組臨床癥狀不同的綜合征。嚴重的PEM,可導致兒童死亡。輕型、慢性的PEM常被忽略,但對兒童生長發育有明顯影響。

怎樣攝入蛋白質

為了能在減肥的同時還能保證蛋白質的很好吸收,我們選擇什麼樣的食物比較好呢?

動物食品裡面含有高蛋白質,但是動物蛋白質的熱量比較高,不利於減肥,相比之下,大豆之類的植物性蛋白質中熱量要低得多。所以,減肥的時候,盡量選擇熱量低的高蛋白食物。盡管如此,小編還是要提醒你,植物蛋白質對我們身體的構成和氨基酸的組成是不同的,即使吸收了一定量的植物蛋白質也很難對筋肉的形成起作用。

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