半熟蛋糕HOT!蜂蜜、巧克力流出甜蜜

發表於 2012-12-13 00:18 | 來源:互聯網

牛排有五分熟,但你聽過蛋糕也有「半熟」嗎?就有3個七年級生到日本吃到會「爆漿」的半熟蜂蜜蛋糕,覺得口味非常特別,就自行研發台灣口味,將蛋糕烤到半熟,一切開,裡頭的蜂蜜或巧克力就緩緩爆漿,去年底從網路開始販售,立刻爆紅還紅到香港及新加坡,月賣超過2千個。

半熟蛋糕HOT!蜂蜜、巧克力流出甜蜜

剛出爐的蛋糕,外表凹陷,但一刀切開,玄機在裡頭,軟綿綿的蛋糕體,中心蜂蜜如同火山熔岩般滲出,這是現在團購網站上最HOT的「半熟蜂蜜蛋糕」。

要做出半熟蛋糕可不簡單,得先把有機蛋、海藻糖及加入麥芽的蜂蜜打到發泡,再加入日本麵粉,靠雙手及經驗攪拌均勻。業者陳威廷:「而且它不能用機器打,要不然它剛打發起來(麵糊)會在縮下去,所以你要很慢,很溫柔地去攪拌它。」

麵糊倒入烤模,再放入烤箱烘烤,烤太久會全熟,烤的時間太短,可能又會沒有熟。陳威廷:「該幾度進去,就幾度進去,幾度出來,時間到就拿出來,這樣一定會失敗,幾乎一定會失敗,因為它每天製作的參數都不一樣。」

烤好的蛋糕經過冰鎮就能完成半熟蜂蜜蛋糕,靠著3個年輕的7年級生,把在日本吃到的味道引進台灣,還研發巧克力、紅茶等新口味,從團購網紅到香港、新加坡,電腦上滿滿的訂單,業者最高紀錄一個月可以賣超過2千個。

同樣透過網路,也有業者以比利時巧克力混合法國特製鮮奶油,製作出半熟蛋糕,還從虛擬網路竄升到實體人氣店家,靠著創意贏得口碑,蛋糕也吹起超HOT的「半熟風」。

半熟蛋糕HOT!蜂蜜、巧克力流出甜蜜

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