紅酒洋蔥只是食療,不能當藥吃

發表於 2013-08-03 15:00 | 來源:互聯網

洋蔥是我們日常生活中常見的蔬菜,價格便宜,普通得不能再普通。但是,洋蔥最近卻因為傍上了紅酒而身價倍增。近來,一個關於「紅酒泡洋蔥能治高血壓、糖尿病」的帖子在微信、微博上被頻頻轉發,帖子稱,用紅酒泡洋蔥,每天喝一點紅酒,吃一些洋蔥,不僅對糖尿病、高血壓有防治作用,對失眠、尿頻、膝蓋疼痛、老年痴呆、白內障、眼睛疲勞和老花眼等效果都很顯著,甚至還能預防癌症、延緩衰老。這種說法是否有科學依據?簡單的食療真的能代替藥物嗎?帶著這些疑問記者採訪了營養學專家。

紅酒洋蔥只是食療,不能當藥吃

洋蔥、紅酒都有一定的抗氧化作用

洋蔥和紅酒本身就有一定的抗氧化作用,對保護心臟、高血壓有一定的作用。洋蔥含有一種叫前列腺素A的物質,這種物質能夠降低血液黏稠度、降低血脂。其實,在民間的偏方中,就有喝洋蔥汁預防心臟病一說。其次,紅酒的抗氧化作用也是廣受認可的,而且,紅酒的好處是雙重的,不僅能夠提高血液裡好膽固醇的含量,而且還能預防血小板黏在動脈壁上,這兩種作用都有助於預防冠狀動脈粥樣硬化和冠心病。

專家:食療不能代替藥物

雖然洋蔥和紅酒從各自的營養價值來說,都屬於比較健康的食物,但把這兩種東西混在一起食用,效果究竟是強強聯合呢還是相互削減呢,曾青山表示,自己沒有專門做過方面的研究,不能妄下定論。「我翻看了一下現有的醫學文獻,基本沒有涉足這方面的研究,所以嚴格來說,這種吃法到目前為止還沒有權威的科學依據。」

記者發現,近期以來,隨著微信在中老年人群體中的應用日益廣泛,各類「健康帖」也成為這一人群中熱傳的話題。不少老人由於獲取資訊的途徑有限,一旦從微信上看到「吃什麼好」、「什麼食物搭在一起能治病」等轉帖就如獲至寶。再加上長期以來對藥物副作用的過分擔憂,恨不得馬上把自己正在服用的高血壓藥、糖尿病藥停掉,完全以「天然、健康」的食療替代。

「如果完全用紅酒泡洋蔥來取代藥物,肯定是不正確的。」曾青山告誡大家,紅酒泡洋蔥屬於食療,只能起到保健作用,不能完全取代藥物。這是因為所有規範上市的處方藥都是經過大量臨床試驗的,有循證醫學的證據證實對疾病確有治療作用。「而民間口口相傳的這些食療方幾乎都沒做過大規模的人群試驗,根本不知道有沒有效果,或者是對哪些人有效果。只不過由於它們基本上都是食物,不會對人體產生毒性,所以試試無妨,但千萬不能當藥吃。」

「食物配伍禁忌」尚無定論

對於紅酒泡洋蔥這種方法,曾青山也有一些疑慮:「就紅酒來說,一般打開兩天之內就要喝完,否則放置時間過長,會影響口感和營養物質的吸收。紅酒泡洋蔥放的時間長了,可能也會出現這些問題。最好是每次少泡一點,保證貯藏衛生,液體新鮮不變質。」與此相比,曾青山建議市民食療也不要只固定吃某一兩種食物,可多吃其他對心臟、血管有益的新鮮食物,如芹菜、木耳、菇類等,也可以涼拌洋蔥、木耳等,注意少放油、鹽,儘量吃得清淡一些。「養成良好的飲食生活習慣,對心臟、血管的健康是非常重要的。」

最後曾青山提醒說,孕婦、小孩兒要慎用,對酒精過敏的人一定不能服用,否則會帶來嚴重的後果。對於普通人來說,每天服用100克左右都是可以的,但是有高血壓的病人要少用,每天的服用量不能超過50克。

與熱傳食療方相似的是,網絡上也經常有一些所謂「食物配伍禁忌」在流傳。曾青山認為,從西醫營養學的角度來說,食物之間是沒有很明確的搭配禁忌的,而且即使有禁忌,也與食用的量和頻率有關。曾青山舉例說,像菠菜和豆腐,很多人都聽說過這兩種食物不能混吃,因為菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐含有大量的鈣,草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱,容易在人體內產生結石。「但其實這要看我們一天中攝入的菠菜的量,如果是一般的食用量,人體能吸收和利用的量是有限的,除非天天吃、大量吃,否則真正因為吃了菠菜豆腐就得結石的,在臨床上很少見。」此外,只要在烹調中稍作調整,就能把這些風險進一步降低。實驗證明,菠菜先焯一下水然後再與豆腐同煮,當中草酸鹽的含量就會大幅下降。

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