「科學怪堡」 周一倫敦上桌,幹細胞造肉觸感滑似魷魚

發表於 2013-08-03 05:00 | 來源:互聯網

科學怪堡

全球第一個人造牛肉做成的「科學怪堡」(Frankenburger),5日將在英國倫敦餐廳上桌!荷蘭馬斯垂克大學教授波斯特(Mark Post)從牛的組織取出幹細胞,培育出140克的人造牛肉,成本高達25萬英鎊(約台幣1150萬元),某位贊助波斯特教授研究的神秘金主,將成為首位試吃人造牛肉的人選。

波斯特向英國《周日獨立報》表示,現在有70%的農業生產力用在畜牧產肉,假如不尋找肉類替代品,將來的肉價會越來越高,甚至變成奢侈品,於是著手研究人造牛肉。

「科學怪堡」 周一倫敦上桌,幹細胞造肉觸感滑似魷魚

▲這是真牛肉漢堡,但再過一周,人造牛肉漢堡即將登場亮相。(圖/取自網路)

研究人員從母牛的肌肉組織取出幹細胞,培育出肌肉組織,再拉扯成肉條擴大體積,將3000根肉條絞碎,加入200片人造動物脂肪,混製成漢堡肉,據了解,這種人造肉看起來灰灰的,摸起來觸感滑溜,像魷魚或干貝,製作過程費時又耗成本。

不過經由改善過後,未來從幹細胞到成品只要花費6周,最快5到10年內就能上市。由於從牛身上取出的幹細胞可培養成100萬倍的牛肉,可減輕畜牧業所需的土地、飼料等負擔,動保團體「人道對待動物協會」(PETA)也表態支持,「如果能減少動物遭捕食,我們就支持人造肉」。

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