六種常見醋的保健功效介紹

發表於 2013-07-13 10:00 | 來源:互聯網

醋的種類各式各樣,不同的醋具有不同的保健功效,生活中大家食用最多的是,佐料醋和飲料醋,除了這兩種醋外,還有專門的保健醋,對於人體幫助也不小,由於醋的釀造過程不同,不同種類的食醋,味道和功效也有所差異,今天就帶大家一起來詳細瞭解一下吧。

1、佐料醋

酸度較低,味濃、醇香、稍甜,具有較強的助鮮作用,適合拌涼菜、蘸吃。也可以,用於烹調魚、肉類等。烹調蔬菜時加點醋,不僅使菜餚脆嫩可口,還能保護其中的營養物質不至於流失。

2、飲料醋

以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成,有甜酸適中、爽口不粘的特點。具有防暑降溫、生津止渴、增進食慾和消除疲勞的作用,飲料醋可供選擇的口味很多,加入冰水和二氧化碳後味感更佳。

六種常見醋的保健功效介紹

3、保健醋

添加了保健功能因子的食醋,如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低,口味也不賴,還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。

4、釀造醋

用含澱粉、糖的糧食、水果等為原料,經微生物發酵釀製而成,並在釀製過程中不添加冰醋酸,氨基酸等營養成分含量高,有益於人體的新陳代謝。

5、配製醋

以釀製食醋為主,加入冰醋酸、食品添加劑等混合配製的調味食醋,沒有其它營養成分。配製食醋可分為色醋和白醋,白醋可再分為普通白醋和醋精。

6、純發酵醋

使用單一原料,經培育出的黴菌(醋曲)發酵而成,口感純厚,飲用時須加水稀釋。這種食醋有助於修復胃內受傷的黏膜,雖不好喝,但效果甚佳。

溫馨提示:醋的食用價值和保健功效,充分說明了人們食用醋的好處,總之不管什麼醋大家生活中多多食用就對了。

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