牛鞭的功效與營養價值

發表於 2012-10-06 21:00 | 來源:互聯網

牛鞭是用雄牛的外生殖器,其勻漿後的混懸液對腎陽虛型動物有不同程度的壯陽作用,因此具有溫補腎陽的功效。吃牛鞭應是冬季合適,成年男子可食一根,兒童未發育者及更年期老齡男士慎食。

西醫認為,動物的“鞭”(陰莖)實際上是由3個海綿體和一層包皮構成,並不含有激素的成分,一旦與動物體分離,所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉,營養價值還比不上幾只雞蛋。

中國則自古以來,“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。而且,據說牛鞭的特點是富含膠原蛋白,其含量高達98%。所以也是女仕美容駐顏首選佳品。

牛鞭的功效與營養價值

補腎壯陽菜譜——紅燒牛鞭的做法

功效作用:補腎壯陽,益精補髓。

適宜的病症:適宜於虛損勞傷、腰膝酸痛、腎虛陽痿,耳鳴目眩、年老瘦弱等症。

主輔配料:

牛鞭1000克,雞湯500克,濕澱粉50克,蔥段60克,醬油12克,姜塊30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟豬油75克,精鹽、味精、白糖、料酒適量,花椒,糖少許。

制作方法:

1。將牛鞭洗淨,剪開外皮,在開水鍋中燙一下,撈出,撕去外皮再洗淨。

2。鍋內放入2500克清水,加入蔥20克、姜10克、花椒少許,把牛鞭放入鍋內煮至熟爛,撈出一破兩開,除去尿道,切成3厘米的塊。

3。鍋放入豬油燒熱,投入蔥20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,烹入料酒、醬油,加入雞湯、精鹽、白糖、味精,用糖色把湯調成淺紅色。

4。把牛鞭放入湯內,用小火喂到湯將干時,揀出蔥姜,用濕澱粉勾成濃流芡,淋少許花椒油即成。

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