家常菜譜之皮蛋拌豆腐的做法

發表於 2012-10-08 21:00 | 來源:互聯網

家常菜譜之皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐

放開肚皮吃也不會長胖的美味涼菜

原料:皮蛋2個、水豆腐300克。

調料:鹽、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、蔥各適量。

皮蛋拌豆腐的做法:

1、先將豆腐切丁,皮蛋去殼後也切成丁,姜蒜切末,蔥切花;

2、鍋內放入適量的水,煮沸後放入豆腐丁,再加入少許的鹽,煮2分鍾後撈出瀝干晾涼待用;

3、調醬汁:將姜蒜末、蔥花放入碗中,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,拌勻調成醬汁;

4、將皮蛋丁與晾涼的豆腐丁放入碗中,倒入調好的醬汁,醃制10分鍾左右即可。

小提示:做豆腐時最好少放或不放蔥,因為蔥內含有大量的草酸,它會與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣,從而影響人體對鈣的吸收。

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