秋季養生湯可選6菜7中藥

發表於 2014-10-11 14:40

秋季煲湯成為了很多人養生的首選飲食。長期以來,人們認為「煲湯時間越長,湯就越有營養」,這種說法是沒有科學依據的。長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維生素,加熱60-90分鐘,就可獲得比較理想的營養峰值。 秋季是很養生的一個季節,煲湯成為了很多人養生的首選飲食。那麼秋季養生如何煲湯呢?適合煲湯的蔬菜和中藥材 […]

家常菜譜之酸蘿蔔燴魚的做法

發表於 2013-07-06 15:00

酸蘿蔔是來自四川的一種泡菜,可單吃也可用來煲湯,最為經典的運用應為:酸蘿蔔老鴨湯。夏天是吃鴨肉的好時節,但鴨肉偏肥,煲前需去掉部分脂肪。所以我嘗試用更為清爽的魚肉,湯奶白微酸又鮮,與鴨肉不相伯仲,但肥腴感減了很多。另外還可以用雞肉,豬骨來煲,或者混合,總之變化良多。 最後記得加一把粉絲,粉絲在酸菜魚 […]

營養師解讀喝湯的秘密

發表於 2012-10-21 05:00

秋季喝湯可以開胃養顏,滋陰潤燥。不過,喝湯真的有很多學問,餐前不能喝老火湯,餐後喝湯又容易長胖……那到底怎樣喝湯才科學健康呢? 餐前別喝老火湯 “寧可食無肉,不可飯無湯”,在我們身邊有很多這樣的人,他們認為吃飯若是不喝湯,就稱不上一頓飯,而且吃得不舒服。 很多人以為,喝湯是一件很簡單的事,殊不知,只 […]


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