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發芽大蒜竟有意想不到的神奇功效

以前人們常說發芽的大蒜對健康不利,但最近韓國的一項科研卻推翻了這個論斷,研究發現發芽的大蒜比新鮮的大蒜含有更多的抗氧化成分,有著更神奇的功效!讓我們一起來看看!

發芽大蒜竟有意想不到的神奇功效

【發芽的大蒜更有益心臟健康】

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。近日,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現:

發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康,含有更多的抗氧化成分。發芽5天的大蒜,其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

發芽大蒜竟有意想不到的神奇功效

【發芽的大蒜抗氧化能力更強防癌抗輻射功效更高】

研究人員通過實驗發現:發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作為公認的「抗癌之王」,它的抗氧化作用甚至要優於人參,也可提高人體對抗輻射的能力。

此外,發芽的大蒜還含有不同的代謝產物,這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。

冬季進補怎樣選食材不貼膘

又到進補之風盛行的時節,人們選擇各種各樣的方式進補,最常見的就是大吃大喝、大魚大肉,以至於一個冬季下來,身上都長了不少膘,但是,這樣進補是不健康的,而且進補絕不僅僅是吃膏方補藥那麼簡單。

1、冬季進補最佳時節

入冬後,具體什麼時候是最適宜進補的時節呢?

中醫認為,冬季為「閉藏」之季。陽氣潛伏,陰氣盛極,萬物生機閉藏,人體新陳代謝緩慢,生理功能處於抑制、降低狀態,此時進補,可促進人體功能活動,增進臟腑活力。

民間有「冬補三九」的習俗,冬至開始進補,最有利身體健康。冬至是冬三月氣候轉變的分界線,冬至後,陰氣始退,陽氣漸回,這個時候進補可扶正固本、培育元氣,使閉藏之中蘊藏活潑生機。

2、進食總量不超過身體所需熱量

人體每日由食物提供的熱量應不少於5000千焦耳-7500千焦耳,這是維持人體正常生命活動的最少的能量。

每個人身高、體重、年齡、活動量都是不一致的,具體需要多少熱量應根據實際情況決定。不管選擇哪種食材進補,每天攝入的熱量若超過身體所需熱量,就會導致肥胖。

3。選擇蛋白質含量豐富的食物

富含脂肪和碳水化合物的食物是導致肥胖的元兇。冬季氣候寒冷,可適當攝入脂肪類食物,但應該注意控制總量。冬季進補應以蛋白質食物為主,澱粉類食物為輔。

4、定期清理腸胃

冬季氣候寒冷,女性適度增重,甚至出現小肚腩,對保護子宮是有益處的。所以,冬季不適宜減肥。但由於冬季食慾較旺,進食量增大,為了維護腸道健康,保持身材,每週可以清理腸胃1-2次。

冬季進補怎樣選食材不貼膘

每週留出1-2天時間喝粥吃素,且飯後不再進食其他的零食。這樣能為腸胃減輕負擔。

5、餐前選擇進食一種水果

餐前吃水果不僅可以幫助分解食物中的過多油脂,還能抑制食慾,避免進食過多。

Tips:餐前吃水果,要注意選擇水果的種類,以下幾種水果不易空腹食用。

柿子:柿子中含有果膠、鞣酸等物質,空腹時胃裡含有大量的胃酸,這些物質會和胃酸反應產生難以溶解的結塊,結塊不能隨糞便排出,結成大的硬塊時就會引發胃結石。

香蕉:香蕉中含有大量的鎂元素,空腹食用時會造成血液中含鎂量突然升高,造成人體血液內鎂與鈣比例失調,對血管產生抑制,對身體造成一定危害。

橘子:橘子中含有大量的糖分和有機酸,空腹食用時會對胃黏膜造成刺激。

冬季進補怎樣選食材不貼膘

6、飯前喝淡湯

飯前喝湯除了能起到暖胃、養胃的作用以外,還能產生飽腹感,達到控制食慾的目的。

7、多吃少油少鹽的清淡蔬菜

利用少油、少鹽的蔬菜填充胃部以產生飽足感,進而控制食量。尤其推薦綠葉菜和十字花科蔬菜,多吃這類蔬菜可幫助消化,促進腸胃蠕動。

8、合理的選擇肉類

冬季吃肉,首先要儘量選擇油脂小、熱量小的肉類。比如:魚蝦、去皮雞、鴨肉;其次,應選擇烹飪方式簡單的肉食。過度烹飪的肉食中含有大量調料,調料中的熱量不可忽視。

9、飲品選擇茶飲或白開水

儘量不要飲用瓶裝飲料。瓶裝的飲品,無論是果汁飲品還是碳酸飲品亦或是茶飲都含有不少的糖分。不妨將瓶裝飲料換成自泡的茶飲,可減少熱量的攝入。飯後飲用大麥茶或普洱茶可以達到清脂,解膩的功效。

冬季進補禁忌1:無病亂補

身體狀況良好,以預防疾病為由,胡亂在飲食中添加過多高脂高熱量的食物,會增加血液中的膽固醇含量,易誘發心血管疾病。

冬季進補禁忌2:虛實不分

中醫認為虛者補之,非虛症病人不宜濫用補藥,虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對症服藥才能補益身體,否則適得其反,會傷害身體。

偏寒者畏寒喜熱,手足不溫、口淡涎多、大便溏,小便清長,舌質淡脈沉細。偏熱者,則手足心熱,口乾,口苦,口臭,大便乾結,小便短赤、舌質紅、脈數。若不分寒熱胡亂進補,會導致寒熱症狀加重。

冬季進補禁忌3:多多益善

食用任何滋補食品都要適可而止,否則可能有損健康。如過量服用參茸類補品,可引起腹脹,不思飲食;大量食用熱性補品,可能導致內火過旺,口舌生瘡。

冬季進補禁忌4:單純用肉進補

動物性食物無疑是補品中的良劑,但肉類不易消化吸收,若久服、多服會擾亂腸胃功能,引起消化不良。飲食不注重葷素搭配,食肉過多可能導致營養失衡或攝入脂肪過多,引發心血管疾病。

冬季進補禁忌5:只顧吃不顧排

進補身體可能會攝入過量油脂。飲食中葷食過量,代謝後產生的酸性有毒物質需及時排出。如果一味只顧食療進補,不重視廢物的排出,毒素在腸胃中的滯留時間過長,對健康有極大損害。

冬季進補禁忌6:常補不變

進補時按自己口味,選擇單一食物食用或認定某種滋補食品,常服久服,可能會令身體營養失衡,長此以往,有損健康。

冬季進補禁忌7:越貴越好

進補身體專選價格昂貴的食品,比如:燕窩、魚翅等高檔滋補品,不一定能達到滋補身體的功效。一些價格低廉的蔬菜對身體同樣有滋補功效,故進補切勿以貴賤來分高低。

女人年過五十養生有八招

女人相比於男人來說比較容易衰老,尤其是一到50歲,身體各項機能會下降的比較快,各種疾病容易找上門。那麼,女性50歲該如何健康生活?下面就來教你八招:

女人年過五十養生有八招

學習冥想

冥想能夠改善大腦功能和減輕壓力。我們的大腦會隨著年齡的增長自然萎縮,但加州大學洛杉磯分校的一項研究發現,長期冥想者特定的大腦區域會更大,並且有更多的灰質和更牢固的連接纖維。冥想還有助於減少精神刺激導致的壓力,很多研究都已經證明,慢性壓力對健康有諸多的負面影響,如焦慮、心臟病、抑鬱和睡眠障礙等。

骨密度掃瞄

當你進入更年期的那一刻,你的骨密度就已經開始快速流失,這會讓你遭遇更高的骨質疏鬆的風險。

如果你還沒有進行過骨密度掃瞄,並不瞭解自己的骨密度情況,沒關係,從現在開始將負重練習和具衝擊力的練習,加入你每天的散步、打網球等常規鍛鍊中去吧!需要注意的是,開始任何新的運動前,都請先諮詢醫生,你的身體狀況是否允許展開該項運動。

應力測試

據美國心臟協會的調查顯示,心臟病是女性健康的頭號「殺手」,所帶走的生命遠比所有癌症相加更多。為了確保心臟病的早期徵兆不被忽略,就需要進行應力測試對心臟進行檢測,以檢查當你處於日常體力活動中,心臟的具體反映。

當然,並非所有人都需要進行應力測試,尤其那些擁有積極健康生活方式的人,除非遇到心臟症狀,譬如呼吸困難,胸部、手臂、腹部、背部、頸部和下頜疼痛。

如果你長期久坐不動,在開始任何新的鍛鍊計畫之前,都必須去做一次應力測試。專家建議,所有50歲以上的女性,都必須清楚自己的膽固醇、血壓和血糖水平。還有,你需要戒菸,這可以降低3倍心臟病發作的風險。

培養友誼

研究報告指出,隨著年齡的增長,保持活躍的社交活動,有助於防止高血壓和抑鬱,還可能降低老年痴呆症的風險,並預防心血管疾病、骨質疏鬆症和類風濕性關節炎。

確保你和老朋友之間的聯繫,並加入你感興趣的活動,鼓勵新的友情的產生,即便你足不出戶,也有網絡社交平台可供選擇。

改變性需求

性生活不僅是維持良好夫妻關係的基石,它還能預防抑鬱,增強你的免疫系統,降低心臟病的風險。然而,絕經以後,雌激素的喪失會讓你性慾減退和陰道乾澀,這會讓性生活不太和諧,甚至變成痛苦。

不要放棄,你可能會發現「新的自己」,花時間去探索你喜歡什麼樣的觸摸,以及體會伴侶的想法,另外,還可以嘗試性愛玩具。如果陰道乾澀是最大問題,那麼可以試試不同的潤滑劑,看看哪種能幫助你。

結腸鏡檢查

有關調查顯示,結直腸癌是導致美國女性死亡的第三大原因。好消息是,在過去20年中,結直腸癌的死亡率已經在逐漸下降,因為更多人的開始進行常規篩查,以期能夠早期發現並進行治療。

如果你還沒有做過結腸鏡檢查,那麼,就讓它成為你50歲後,一項新增的體檢項目吧。

調整飲食

隨著年齡不同,飲食需求也會有很大的變化。有關專家解釋說:「當女性接近更年期時,她們無法代謝糖分,所以需要減少碳水化合物的攝入。」

此外,你還需要增加纖維的攝入量來保護結腸,為了降低血壓、促進心臟健康和預防糖尿病,醫生通常會建議進行地中海飲食,強調新鮮蔬果、全穀物、豆類和健康脂肪,限制紅肉和鈉的攝入。

保護關節

關節是身體的減震器,在前50年裡已經為你抵擋了太多的衝擊。我們應該有意識的去保護關節,減少除正常磨損以外的傷害,以下這些技巧有助於拯救你的關節:

1、保持體重。

2、學會正確、適當的鍛鍊關節。在進行運動或日常活動中,預防關節的過度傷害。

3、做下半身力量訓練,加強膝蓋和臀部周圍的肌肉,以減輕關節壓力。

4、每天服用鈣和維生素D補充劑。

40歲後抗衰老妙招:適量存脂肪

研究發現,缺乏適當的營養和鍛鍊,40歲後身體衰老速度會變快。美國「舊學校新身體」網站最新載文,刊出美國健身專家斯蒂夫‧霍爾曼和貝姬‧霍爾曼總結的「40歲後的抗衰老妙招」。

1、適量保存脂肪。一味強調低脂肪飲食其實是一大誤區。適量攝入脂肪並不可怕,不會讓人更胖,反而有助於身體產生必需的多種激素。比如,雄激素(睾酮)的產生就離不開膽固醇和飲食脂肪。過分堅持低脂肪飲食,容易導致疲憊、憔悴和乏力。

40歲後抗衰老妙招:適量存脂肪

2、鍛鍊減少到40歲前的1/4。過量耐力訓練並不能逆轉衰老進程。很多情況下,動感單車及任何形式的耐力訓練,反而會增加自由基,導致衰老加速。聰明的鍛鍊應該是40歲前的1/4。

3、少抱怨。不服老是保持年輕的要訣之一。如果周邊的人總是抱怨衰老、痛苦,那麼最好離開。多與樂觀積極的人在一起,自己也會受到積極的感染。

4、避免慢性脫水。經常喝水好處多多,喝水有益燃燒體內脂肪,抑制飢餓感、讓皮膚更年輕。每天保證喝足量的純淨水,堅持幾週就能讓你看上去年輕好幾歲。

男人喝酒的七大驚人好處

醫學上已經證明,適量飲酒可以對人體產生真正的健康功效,比如降低膽固醇,強化智能,激發靈感等。如果你是一名達到法定喝酒年齡的成年人,每天晚上喜歡享受一杯黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒,那你應該最能體會到適量飲酒的神奇效果。不過,如果你喜歡酗酒,那你可能跟酒的健康功效無緣了。下面我們來看看,適量飲酒對人體有哪些好處。

男人喝酒的七大驚人好處

1、降低有害膽固醇

營養學家和醫學家都曾對「法國悖論」迷惑不解:法國人明明吃那麼多高飽和脂肪的食物,但他們患冠心病的概率卻那麼低。這到底是為什麼呢?後來,研究人員發現,「法國悖論」的產生主要歸功於紅葡萄酒。紅葡萄酒是法國人日常飲食中不可缺少的角色,它可以減少有害膽固醇,預防血栓,從而降低冠心病的患病率。為了達到這樣的效果,女人每天應該喝一杯葡萄酒(100-150毫升),而男人可以喝兩杯(200-250毫升左右)。

2、預防糖尿病

醫學家希望人們記住,適量飲用的酒精飲料可以像其他食物那樣給人體帶來一定的健康效應。最新的研究發現,對女人來說,酒精可以激發人體產生胰島素,從而預防因血糖突然升高而導致的二型糖尿病。不過,還需要進一步研究才能確定到底多少量的酒精才能產生這樣的效果。

3、激發大腦智能

葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量,從而讓血液更通暢地流向大腦。研究人員相信,適量飲酒或許可以擴大大腦的血管,提高血流量,抗擊與痴呆症相關的有毒蛋白質。另外,酒精可以讓腦細胞產生可控性壓力,從而幫助它們更好地處理可能導致痴呆症的強大壓力。

4、預防膽結石

膽結石的主要構成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體(包括膽囊)裡的有益膽固醇含量,減少有害膽固醇,從而預防膽結石的產生。

5、控制體重

實踐已經證明,長期適量飲酒(男人每天2杯,女人1杯)之後,人體可以有效地代謝酒精,不會引起體重增加。如果每週喝5-7杯酒,可以有效幫助減少吃零食和宵夜的次數,防止進食過量。比如,一杯淡味啤酒就可以讓你的腸胃產生飽足感,控制食慾,但又不會帶來過高的卡路里。

6、預防腫瘤

紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有強大的健康功效,可以預防脂肪積累,降低胰島素抗性,預防糖尿病。一些研究人員相信,白藜蘆醇可以通過抑制腫瘤血管的生長來達到預防和治療腫瘤的效果。它甚至還可以通過阻隔雌性激素的生長效應來抑制乳腺癌細胞的生長。

7、強化骨骼

早上喝麥片粥的時候,一般人都喜歡加點牛奶進去。不過,你也可以用艾爾淡啤(Pale Ale)來代替牛奶。很多啤酒,尤其是艾爾淡啤,包含大量的硅元素。啤酒中的硅元素跟牛奶中的鈣元素一樣,都可以強化骨質密度,預防骨質疏鬆症。美國塔夫斯大學(Tufts University)的研究發現,每天適量喝點啤酒或葡萄酒的人,不管男女,都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。

紫皮與白皮蒜哪種更營養?

炎熱夏季,大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一,它富含鐵、硒等微量元素以及有機硫化物等有益成分,可殺菌抑菌,降低體內膽固醇,抑制癌症,預防糖尿病、高血壓和心血管疾病的發生。除了這些,關於大蒜還有幾件事是你必須知道的。

紫皮與白皮蒜哪種更營養?

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,將大蒜拍碎後放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因為糖對大蒜素有保護作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。

在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高,買回家應平鋪晾乾後再保存,不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存,這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整,隨用隨剝皮。

每天生吃不宜超過2~3瓣。

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

常被人忽略的六種健康好食物

對於每個人來說都會有選擇性的去吃一些食物,有些人可能就是因為單純的味道而不喜歡一些食物,有些人可能認為這些食物沒有營養而選擇不吃,還有賣相不好也不會吃,其實容易被我們忽視的那些食物它們本身也都很有營養,但是卻因為種種的原因被人忽略,那麼今天就來為大家介紹幾種常備忽略的好食物。

常被人忽略的六種健康好食物

豆渣:提到豆渣,許多人認為它是豆製品的下腳料,沒什麼營養,而且口感較差。但事實上,豆渣是優良的保健食品。因為它熱量少,所含的膳食纖維多,並富含人體十分需要的鈣質,據資料顯示,100克豆渣中約含鈣100毫克,幾乎和牛奶等同。其實,豆渣也是個不錯的烹飪原料,可以添加到主食裡,比如熬粥、做饅頭,還可以用來炒雞蛋、做丸子。

番茄醬:番茄是常出現在大家餐桌上的食材,但說到番茄醬,大家會覺得它不新鮮、沒營養。事實上,番茄醬的營養並不比番茄差。按照《中國食物成分表》,番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄,比如,番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成醬後,番茄紅素的含量也提高了很多。番茄醬在烹調中用途很廣,比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是,正常放油,在菜餚快好的時候再加入番茄醬。

蛋黃:很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃,認為其中含有大量膽固醇,會傷害心臟。事實是,正常人每天吃1個蛋黃,並不會對心臟造成傷害。並且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在於蛋黃當中,比如含有多種維生素和微量元素,以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。如果感覺蛋黃比較噎人,可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋。

水果乾:說到水果乾,有人認為它沒啥營養,有人認為它含有太多添加劑,並不健康。其實,真正的水果乾是水果經過乾燥工藝製成的產品,製作過程既不加糖,也不加鹽,沒有任何香精、色素等參與。這個乾燥過程,會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質,膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。因此,葡萄乾、芒果乾、杏乾等天然水果乾,可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維,尤其適合夏季出汗多時食用。需要注意的是,購買時,仔細閱讀包裝上的標籤,選擇非油炸,沒有額外添加鹽或糖的天然水果乾。

聖女果:在不少人的心中,聖女果是轉基因食品的代名詞。真相是,聖女果並不是轉基因番茄,反而它才是最原始的番茄品種,甚至可以說是沒有完全馴化的品種。而且在營養上,大番茄也比聖女果略遜一籌,比如其中的維生素C就低了不少。聖女果常被當成水果食用,除此之外,還可以用來做大拌菜。

苦瓜:在網友評選的「十大最難吃蔬菜」榜單中,苦瓜以高票當選「最難吃蔬菜之王」。其實,苦瓜中的苦味物質對身體有多種保健功效,比如提高人體免疫力,清熱解毒、增進食慾等,非常適合夏天食用。此外,苦瓜中還含有類似胰島素的物質,有降血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯,對於怕苦的人來說,可將苦瓜去籽和筋後,切成條狀或片狀,用熱水焯一下,放在冰鎮的純淨水中10分鐘,苦味會大大減低。

黃瓜減肥法之黃瓜減肥粥

黃瓜減肥法已經流傳已久,但你知道黃瓜減肥法的原理是什麼嗎?很多人會選擇生吃黃瓜代替正餐來減肥,其實這種做法並不科學,今天小編為大家推薦一款非常不錯的黃瓜減肥粥。

黃瓜減肥法之黃瓜減肥粥

黃瓜減肥法原理:

1、黃瓜的熱量很低,對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病,是一種理想的食療良蔬。

2、黃瓜的營養很豐富,除了含有大量的水之外,還有維生素、胡蘿蔔素,以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

3、黃瓜中含有一種叫做「丙醇二酸」的物質,它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說,多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。

黃瓜減肥粥所需材料:糙米、黃瓜、食用油、鹽和生薑。

步驟/方法:

1、首先把黃瓜去皮,然後洗淨並切成小碎丁備用。

2、將生薑少許切成絲備用。

3、把糙米淘洗乾淨後放進鍋裡並加入適量的清水,加食用油2~3滴浸泡40分鐘。

4、再把備用的薑絲倒進浸泡好的糙米中,開大火燒開。

5、等燒開後,轉至文火慢燉15分鐘後。

6、放進黃瓜,繼續煮,直到米變成湯稠。

7、在起鍋前放鹽調味即可。

西蘭花,你不知道的五大保健功效

西蘭花被人們冠以「蔬菜皇后」這一頭銜,可見其豐富的營養與強大的保健功效。女性朋友大都熟知其抗癌功效,但西蘭花的保健功效並不僅限於此。

西蘭花,你不知道的五大保健功效

西蘭花的五大保健功效:

1、抗癌

菜花中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶,可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌症起到積極的作用。

2、血管清理

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少心臟病與中風的危險。

3、清熱解渴

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。用菜花30克煎湯,頻頻飲服,不僅有清熱解渴,利尿通便之功效,而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

4、加強血管壁

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花,從而使血管壁加強,使血管不容易受傷破裂。

5、增強機體抵抗

常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力,可預防感冒和壞血病的發生。

6、有效預防關節炎

西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物(蘿蔔硫素)可有效預防最常見的一類關節炎,並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。這種被稱作蘿蔔硫素的化合物會遏制一種可引發關節炎症的酶發揮作用,從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。

西蘭花人人愛,做法單調無新意。小編為大家支招,介紹三道新食譜,吃出新感覺。

1、上湯西蘭花

食材明細:

西蘭花1顆,松花蛋1個,胡蘿蔔1小段,方腿1小塊,雞湯1小碗,蒜,鹽。

做法:

西蘭花掰成小朵。在涼水中加1勺鹽,放入西蘭花浸泡15分鐘。鍋中接涼水,煮沸後,加點鹽,滴幾滴色拉油,放入西蘭花汆燙下撈出,用涼水沖洗後瀝乾水分。松花蛋,胡蘿蔔和方腿切成小丁,蒜切成片。炒鍋中放油,爆香蒜片,再放入胡蘿蔔翻炒。放入方腿丁,倒入雞湯。加入松花蛋翻炒後,加少許鹽調味。最後加入西蘭花。翻炒均勻即可。

2、西蘭花拌蘑菇

食材明細:

西蘭花1個,雞腿菇,胡蘿蔔1個,精鹽,雞精,香油,米醋,辣椒油,亞麻籽油。

做法:

西蘭花洗淨掰成小塊,放到開水中焯燙一下(水中加入適量的色拉油和精鹽)。焯燙好的西蘭花放到冷水中。把蘑菇放到開水中焯燙一下。把切好的胡蘿蔔片放到開水中焯燙一下。焯燙好的蘑菇和胡蘿蔔片放到冷水中去。焯燙好的蔬菜控淨水分加入適量的精鹽。加入適量的雞精。加入適量的亞麻籽油。加入適量的香油。加入適量的米醋。加入適量的辣椒油,把所有的調料拌勻。

3、西蘭花炒蝦仁

食材明細:

西蘭花2兩,蝦仁2兩,油,鹽,味精。

做法:

西蘭花水裡濾過,蝦仁用酒鹽味精澱粉拌好。放油,放蝦仁,炒熟。放西蘭花,加適量的鹽味精。

女性常吃西蘭花,在飯桌上實現保健。西蘭花,每次吃出新花樣,吃出新感覺。

被「神化」的飲食禁忌

「神話」1、吃碳水化合物會讓人長胖

實話實說:適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量,長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。

「神話」2、吃蛋會升高膽固醇

實話實說:有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而,食用適量的蛋,這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。研究表明,每天吃一個蛋不會升高膽固醇水平,蛋是體內營養的重要來源。

「神話」3、棕色穀物是全營養穀物

實話實說:棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。買這類食物時要認清標籤以確保是全營養的穀物,每天要攝入相當於100克全營養穀物的食物,以減少患心臟病,糖尿病及中風的風險。

被「神化」的飲食禁忌

「神話」4、每天喝2升水

實話實說:你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分,但是沒有必要喝總共2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的,那你處於一個好的狀態,沒必要多飲水;如果尿液渾黃,那得多喝水。

「神話」5、所有酒都是有害的

實話實說:再次強調,適量是關鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認為是適量的,不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑,紅葡萄酒還是種抗氧化劑,所以每天飲入少量是有益健康的。

「神話」6、每個人都有必要補充維生素

實話實說:如果你吃各種水果、蔬菜、穀物,同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入,就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。

「神話」7、腸易激綜合症不宜食含纖維食物

實話實說:膳食纖維包括兩種:一種是可溶的,一種是不可溶的。腸易激綜合症的病人不宜食含不可溶性纖維的食物,然而可溶性纖維易被吸收,能防止便秘。大多數穀物中都含有可溶性纖維。

「神話」8、低糖的飲食能防止2型糖尿病

實話實說:食物含糖的高低並不是糖尿病的病因;糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峰值,但血糖高只是有糖尿病的一個標誌,而不是根本病因。