大肚婆食譜之海米醋溜白菜

發表於 2012-10-07 21:00 | 來源:互聯網

大肚婆食譜之海米醋溜白菜

菜品:海米醋溜白菜

工藝:醋溜

口味:酸甜味

類別:孕婦食譜,清熱解毒調理,便秘調理,健脾開胃調理

主料:白菜700克

輔料:蝦米10克

調料:花生油50克,胡麻油5克,醬油10克,白砂糖20克,醋15克,鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)8克,料酒5克各適量

制作工藝

1、將白菜去外幫取其心切成小片段,放入沸水鍋內焯一下,撈出瀝干水分。

2、炒鍋上火,放油燒熱,下水發好的海米和醬油、精鹽、醋、料酒、白糖,加入白菜片翻炒,加水少許,待湯沸時,用水澱粉勾芡,放味精,淋花椒油,盛入盤內即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相關人群

適於4~6個月的孕婦食用。

食譜營養

白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。

蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松症。

食譜相克

蝦米:

1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;

2、不宜與豬肉同食,損精;

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4、忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。

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