秋季菜譜之東坡茄子煲的做法

發表於 2012-10-08 05:00 | 來源:互聯網

秋季菜譜之東坡茄子煲的做法

雖然這道菜叫做東坡茄子煲,但和東坡肉的做法還是不一樣的,相比之下更簡單,在秋涼的天氣下,東坡茄子煲還是深受大家歡迎的一道家常菜。

制作材料:

主料:五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。

調料:蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。

東坡茄子煲的做法

1、五花肉斬塊,入油鍋加蔥、姜炒香,入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色,燒至紅亮酥爛。

2、茄子切成長條,入油鍋炸熟,加肉末、五花肉汁紅燒,入鹽、雞精、糖、香油調味,勾芡。

3、煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花,煲5分鍾即可。

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